Mein letzter Blogbeitrag ist eine ganz Weile her, wir hatten eine Menge um die Ohren, Hochzeiten da , Wanderferien auf der Riederalp hier ( Ja es geht auch ohne Bus, aber ist schon sehr komisch 😀 ) und dann haben wir beide uns noch entschieden während der grössten Pandemie der letzten Jahrzehnte uns beruflich frisch zu orientieren und haben einen neuen Job gesucht und gefunden . Ganz nach dem Motto „Lass mal an uns selber glauben. Ist mir egal ob das verrückt ist“ und sind sehr happy mit der Entscheidung.
So, zurück zum eigentlichen Thema des Blogs. Ich habe diese Woche zu Hause eine wunderbare Kürbis-Lasagne gemacht , die mit 1-2 kleinen Tricks ohne Probleme auch im Bulli ( Mit Omnia ) nachgekocht werden kann. Das wichtigste ist du hast Bock auf eine geile Lasagne , du hast frischen Kürbis und viiiel Käse 😀 .
Mein Rezept heute ist für 4 Personen , obwohl ( Ja ich gebe zu, im Omnia hab ich es noch nicht getestet ) im Omnia wohl nicht die ganze Menge Platz haben wird. Bitte gebt mir hierzu ein Feedback sobald ihr das ausprobiert habt. Du brauchst als erstes den Butternut Kürbis , sauber waschen und rüsten , danach entfernst du die Kernen ( Die sind essbar , roh oder kurz angebraten mit etwas Salz eine Leckerei ) und schneidest den Kürbis in kleine Würfel , etwa ½ cm Grösse. Die braunen Champignons auch gut waschen und danach in Viertelstücke schneiden, ebenfalls kannst du noch eine kleine Zwiebel hacken . Würze noch das Fleisch mit Salz und Pfeffer und stelle es in einer Schüssel bereit.
Lass mal an uns selber glauben. Ist mir egal, ob das verrückt ist.
Julia Engelmann
Du bist nun bereit zum loslegen. Gebe ein wenig Öl in die Pfanne sobald sie heisst (Mittlere Flamme) ist und danach gleich die gehackten Zwiebeln und die Champignon dazu. Schwitze die Zwiebeln an bis sie leicht glasig werden und gib dann das Hackfleisch mit dazu . Nach etwa 4-5 Minuten sobald das Hack etwas Farbe angenommen hat gibts du 1 Löffel vom Tomatenmark hinzu und löscht kurz darauf mit 1dl Weisswein ab , lässt das ganze kurz einkochen und schüttest danach mit etwa 5dl Bratensauce ( wahlweise auch Wildfond ) das ganze auf und lässt es etwa 45min auf kleiner Flamme kochen. Nebenbei kannst du denn in Würfel grschnittenen Kürbis auch in etwas Butter andünsten mit ein wenig Wasser ablöschen und zugedeckt bei mittlerer Flamme 10-15min bissfest kochen und schmeckst diese mit etwas Salz und Pfeffer ab, auch Muskatnuss passt sehr gut dazu.
Zum schichten der Lasagne nimmst du eine backfeste Form und schmierst sie mit ein wenig Butter aus. Als erstes kommt ein grosser Löffel Hackfleischsauce mit Pilzen , dann verteilst du etwa 1/3 der Kürbisse auf der Sauce und legst die frischen Lasagneblätter oben drauf, diesen Vorgang wiederholst du noch 2 mal. Dann hast du zuoberst die letzte ungedeckte Lasagnenblätterschicht für die kannst du noch eine Portion Bechamel herstellen. Koche die Milch auf , würze sie mit Salz und Pfeffer und binde sie mit dem bereitgestellten Maizena-Milchgemisch ab. Nun verteile die fertige Bechamel auf der obersten Schicht der Lasagne und gib danach viiiel Käse obendrauf. Gib die Lasagne danach für noch ca. 30-40 bei 180C in den Backofen oder stell den Omnia bei voller Flamme etwa 10min und danach noch 20-30min bei schwacher Flamme auf das Feuer.
Einkaufsliste
- 2 Butternusskürbise , ca. 1kg
- 250g Champignon
- 400g Rindshackfleisch
- 1 Zwiebel
- 1 EL Tomatenmark
- 1dl Weisswein
- 5dl Bratensauce ( Wasser mit Pulver angerührt)
- Salz, Pfeffer , Muskatnuss
- 2 dl Milch
- 5g Maizena
- Käse so viel du magst 😀
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