Diesen Montag erhielt ich das erste mal Fanpost , oder so ähnlich. Na gut es war einfach ein Bild mit kurzem Text von einem treuen Leser. Ja ich gib es zu, es war einfach mein Bruder der an mich dachte. Aber ich respektiere meinen Bruder als talentierter Hobbykoch sehr und noch viel mehr als strukturierter und gut organisierter Camper. Nichts destotrotz hörte ich die Story seiner abenteurlichen Gnoccimission mit Vergnügen. Immerhin fiel irgendwann der Satz „Meine Nachbarn auf dem Camping denken sicher ich habe eine Knacks im Kopf“ , spätestens dann weisst du das wird eine super Story.
Zurück zum Punkt , das Rezept ist heute wie auch die Ausgangslage etwas unkonventionell, oder doch nur simpel und lecker ? Wendet euch bei Fragen einfach direkt an mich.
Du nimmst mehligkochende Kartoffeln , schälst sie und kocht sie superweich, dein Blick sollte die Kartoffel schon zum zerfallen bringen. Das Wasser abschütten und die Kartoffel gleich in der Pfanne mit einer Gabel zerdrücken. Lass Sie kurz etwas ausdampfen und gib danach das Ei an die Kartoffel und vermische die Zutaten zu einer homogenen Masse . Füge etwas Salz und Pfeffer hinzu und gib dan in kleinen Schritten das Mehl hinzu. Der Teig ist fertig sobald er sich schön von der Hand löst und immer noch feucht ist, aber Achtung dies gibt eine riesen Schweinerei.
„Meine Nachbarn auf dem Camping denken sicher ich habe einen Knacks im Kopf.“
Sobald du einen festen Teig hast, formst du Rollen und stichst bei der gewünschten Länge ( so zwischen 1-2cm ) ab, oder du formst mit den Händen schöne lange Gnocchi wie auf dem Bild . Gibt dem Gericht defintiv den absoluten Homemade Faktor und ist nicht weniger lecker. Die Formen dann etwa 4min in leicht siedendes Salzwasser geben bis sie an die Oberfläche steigen. Nebenbei machst du schon deine Tomatensauce bereit. Dünste in etwas Olivenöl die Zwiebel und den Knoblauch an , gib die in kleine Stücke geschnittene Tomate hinzu und lass das Ganze etwas bruzeln in deiner Pfanne . Gib dann das Tomatenmark hinzu und lass die „Sauce“ auf niedrigster Stufe köcheln, sobald die Gnocchi im Salzwasser aufsteigen gibst du sie direkt zur Sauce und kochst das ganze nochmals auf. Je nach Gusto kannst u nun hier noch mit frischem Basilikum und Käse verfeinern. Abenteuer Mission Gnocchi überstanden, ich wünsche dir „e Guete“ oder „Buon Appetito“
Einkaufsliste für 2 Personen
- Soviel Kartoffel wie du für 2Personen Bratkartoffel brauchst ( ca. 500g )
- 1 Ei
- Salz und Pfeffer
- Mehl bis der Teig fest wird ( 150g )
- 2EL Olivenöl
- 2 frische Tomate
- 1/2 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Tomatenmark
- Frischer Basilikum
- Reibkäse
OETZI KITCHEN 