Ja den gibt es und er ist bestimmt nicht vom goldenen M. Er besteht aus frischen hausgemachten Zutaten , viel Liebe und den weltbesten Brötchen. Das Backen liegt meiner Frau mehr als mir, deshalb übernimmt sie diese Rolle der Bäckerinn normalerweise und ihr ist dieses grossartige Rezept zu verdanken. Die Buns könnt ihr perfekt vorbereiten … Weiterlesen Gibt es den perfekten Hamburger?
Was habt ihr letzten Sonntag gemacht? Die Schweiz und auch viele andere Länder Europas stecken immer noch mitten im Lock down bei dem auch jegliche Gastronomie Formate geschlossen haben. Deshalb habe ich die Möglichkeit wahrgenommen und meine Liebsten selbst kulinarisch verwöhnt. Da das Wetter leider immer noch eisig kalt war, habe ich mich entschieden nicht … Weiterlesen Valentinstag zu Zeiten von Corona. War deiner Top oder Flop?
Zutaten : 400g Weissmehl 1,5 Tl Salz 1 Prise Zucker 1/4 Würfel Hefe 270ml lauwarmes Wasser Zubereitung: Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen . Danach die Hefe hineinbröckeln und das lauwarme Wasser hinzu geben . Alles zusammen verkneten bis es ein geschmeidiger Teig ist. Danach 2h zugedeckt ruhen lassen. Den Teig in 3 … Weiterlesen Baguette blanche
.. oder die Kunst des improvisierten Kochen und Bloggen Wann hast du das letzte Mal Outdoor gekocht oder warst Ontheroad ? Wir vermissen die Vanlife-Zeit sehr und sehnen uns nach den ersten Momenten im Frühling sobald wir wieder loslegen können. Der Winter war lang und wir waren nicht ganz untätig, jedoch habe ich leider weder … Weiterlesen Was lange währt macht endlich Sinn
Mein letzter Blogbeitrag ist eine ganz Weile her, wir hatten eine Menge um die Ohren, Hochzeiten da , Wanderferien auf der Riederalp hier ( Ja es geht auch ohne Bus, aber ist schon sehr komisch 😀 ) und dann haben wir beide uns noch entschieden während der grössten Pandemie der letzten Jahrzehnte uns beruflich frisch … Weiterlesen Zurück auf den Pfad des Genuss und direkt in die Herbststimmung
Chili con carne, Vater der Eintöpfe , evtl. sogar „der Übertopf“ schlecht hin. Oder wie würdest du sagen? Letztens hatten wir saure Gurken für Süsse Tage, wenn ich heute nun heisse Chilies für scharfe Nächte anpreise driften wir in eine Richtung die nicht angedacht war. Dein perfektes Chili solltest du gut planen , den schon … Weiterlesen Chili con Carne
Süsse Tage ja das sollen es werden. Es steht wiedermal ein Trip an, mit unseren Freunden und diese Tage im Jahr sind immer besonders süss . Als Ausgleich oder gerade deshalb mache ich dieses mal ein paar Gläser saure Gurken. Die isst Man(n) sowieso immer und Frau auch nicht nur wenn sie schwanger ist , … Weiterlesen Saure Gurken für süsse Tage
Bevor der Sommer sich schon bald verabschiedet wollten wir diese Woche nochmals die Vorzüge einer kalten Suppe geniessen und was passt da besser als die Symphonie aus Gurke und Tomate ? Spanisches Feuer gepaart mit portugiesischer Leidenschaft? ~~~ 🥒🍅 Gazpacho 🍅🥒 ~~~ Ja ich weiss, gleich 2 Rezepte kalter Speisen nacheinander und dann auch noch … Weiterlesen Die letzten warmen Tage und hoffentlich nicht die letzten kalten Suppen
Inspiriert von meiner Ehefrau haben wir letztens ein feines Sommersüppchen gezaubert und es war super einfach. Du brauchst nur 5oog geschälte Wassermelonen und 200g geschälte Gurken in feine Stücke zu schneiden , ebenfalls eine zedrückte Knoblauchzehe. Gib 2dl Tomatensaft, den Saft / Abrieb einer Zitrone dazu und mixe die Tinktur einmal durch, ergänze mit 2EL … Weiterlesen Frisches Sommersüppchen
Auf den ausdrücklichen Wunsch meiner lieben Schwägerinn habe ich mich heute an ein Ratatouille hingewagt oder besser gesagt habe ich mich jedenfalls gewagt es grundlegend abzuändern, denn mein Ratatouille wird nämlich kalt genossen. Ideal für heisse Sommertage . Den Einkaufszettel für das Gericht findest du neu unten am Rezept, damit wir gleich loslegen können. Als … Weiterlesen Ratatouille mal anders
OETZI KITCHEN 