Baguette blanche

Zutaten :

• 400g Weissmehl
• 1,5 Tl Salz
• 1 Prise Zucker
• 1/4 Würfel Hefe
• 270ml lauwarmes Wasser

Zubereitung:

Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen . Danach die Hefe hineinbröckeln und das lauwarme Wasser hinzu geben . Alles zusammen verkneten bis es ein geschmeidiger Teig ist. Danach 2h zugedeckt ruhen lassen.

Den Teig in 3 Teile schneiden und jedes dieser Stücke auf einem leicht mit Mehl bestäubten Backpapier zu ca. 30cm langen Stücken auswallen .

Die Teigplatten aufrollen und die fertigen Stränge auf ein Backpapier legen oder noch besser in ein Wellenlochblech das pefekt für Baguettes geeignet ist. Die Stränge mit ein wenig Mehl bestäuben und nochmals ruhen lassen bis der Ofen 230C erreicht hat.

Danach eine kleine Porzellanschüssel mit Wasser füllen und auf den Boden des Ofens stellen. Die Baguette nach Belieben einschneiden und danach 25 – 30min im Ofen backen . Baguettes danach im Lochblech auskühlen lassen. Et voila , bon apettite 😋