Inspiriert von meiner Ehefrau haben wir letztens ein feines Sommersüppchen gezaubert und es war super einfach.
Du brauchst nur 5oog geschälte Wassermelonen und 200g geschälte Gurken in feine Stücke zu schneiden , ebenfalls eine zedrückte Knoblauchzehe. Gib 2dl Tomatensaft, den Saft / Abrieb einer Zitrone dazu und mixe die Tinktur einmal durch, ergänze mit 2EL Weissweinessig und 1EL kaltgepresst Olivenöl ab . Schmecke mit etwas Salz und Cayennepfeffer oder geschrottenem Chilli die Suppe ab und stelle Sie für mind. 1h in den Kühlschrank .
Vor dem servieren kannst du ein paar fein geschnittene Cherrytomatenstücke oder etwas zerbröselte Fetastücke als Einlage in die Suppe geben. Et voila, dein efrischendes Abenessen an viel zu warmen Tagen ist fertig genussbereit. „E Guete“ beim simple&tasty Wassermelonen-Gurkensüppchen .
Einkaufsliste für 2 Portionen
- 1 Wassermelone (500g gerüstet)
- 1 Gurke (200g gerüstet)
- 1 Zitrone
- 1 Knoblauch ( 1 Zehe)
- 2dl Tomatensaft
- Condimento bianco ( 2EL )
- Olivenöl kaltgepresst (1EL )
- Salz und Cayenne
- Cherrytomaten oder 50g Fetakäse
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