Sonntagmorgen in der Früh , der feine Duft eines frisch gebrühten Kaffees steigt dir in die Nase , vor dir liegt die selbstgemachte Konfitüre und du nimmst gerade den ersten Bissen deines trockenen langweiligen Aufbackbröt… Warte ! Nein, das geht doch anders. Ein Butterzopf am Sonntagmorgen gehört doch einfach dazu und ich zeige dir das dies auch beim campen keine Hexerei ist .
Als erstes brauchst du nebst deinem Gasbrenner etwas mehr Zubehör in der Küche. Die Anschaffung des Omnia Camping Backofen ist definitiv eine gute Entscheidung, du wirst ihn noch für soviel mehr brauchen können.
Für den Butterzopf brauchst du dann 1kg Weissmehl in einer Schüssel, gib dem Mehl 2 Teelöffel Salz und 3 Teelöffel Zucker hinzu. Ergänze das ganze mit 2 Päckchen Trockenhefe ( 2x7g ) , dann kommen noch 6dl Milch und 120g Butter hinzu. Den Teig kannst du von Hand kneten , bis er sich gut von den Händen und dem Schüsselboden lösst , rechne dafür sicher 10min Knetarbeit ein. Sobald du mit der Konsistenz deines Teiges zufrieden bist, lass ihn zugedeckt für ca. 1h bei Seite stehen und ruhen lassen, er sollte in dieser Zeit etwas um das doppelte aufgehen.
Nun kommt der schwierigste Teil des Rezepts, irgendwie sollte es ja nicht nur ein Brot geben sondern ein Zopf. Mit der Menge an Teig kannst du 2 Zöpfe mache im Omnia , also teile dir den Teig vorerst in 2 Hälften. Diesen Klumpen halbierst du dann nochmals und rollst beide Teile aus , etwa in 2cm dicke Rollen , lieber etwas dünner als zu dick. Dann legst du beide Rollen diagonal übereinander vor dir und machst einen schamanischen Sonnentanz und beschwörst die Smaragdgrüne Fee des Butterzopfs und schwups ist er gezöpfelt. Spass bei Seite , lege das Teigende der unten liegenden Rolle von oben rechts nacht unten links legen. Dann das gegenüberliegende Teigende von unten links nach oben rechts. Als nächsten nimmst du die Enden der anderen Rolle und legst sie von oben links nach unten rechts und von unten rechts nach oben links . Alles klar ? Dann mach dies so bis die Rollen enden , falls noch nicht alles klar ist findest du im grossen weiten Web jegliche Videos und Anleitungen zum Zopf flechten. Sobald der Zopf bereit steht kannst du ihn in die Silikonform deines Omnia legen und wenn nötig noch etwas ziehen oder in Form zupfen. Danach bestreichst du den Zopf noch mit verquirltem Vollei und stellst denn Omnia mit Deckel verschlossen auf den Brenner. Backe ihn nun ca. 18-20min auf voller Stufe , der leckere Duft von frischem Zopf wird dir schnell in die Nase steigen und nebenbei den ganzen Campingplatz etwas eifersüchtig machen. Eine letzte Kontrolle ob der Zopf gut ist kannst du noch machen in dem du ihn aus der Form nimmst und leicht gegen den Boden klopfst, da sollte ein hohler Ton zu hören sein. Dann kann ich dir nur noch „E Guete“ wünschen
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OETZI KITCHEN 